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冬季大白菜兩種貯藏方法

時間:2019-09-16 14:24 作者:風吹吹  來源:未知 點擊:

  冬季白菜放在外面容易壞,好的儲存方法可以防止過早的腐爛,下面小編介紹兩種貯藏的方法。

  1.家庭貯藏法。把大白菜先在室外晾曬2~3天,待外幫蔫而不易折斷時為宜。堆放在室外,在0℃左右的環境中存放。溫度低于-5℃時,要加蓋防寒物品。堆放時,先在地上鋪墊木板,葉球向外,根向里堆緊,初期每周倒動一次。

  2.埋藏法。(1)選地勢平坦干燥、土地較粘實、地下水位低、排水良好、交通方便的地方挖溝。在露天地上挖貯藏溝,深度依當地凍土層厚度及是否貯藏越冬而定。一般溝寬1.7米,深約1.5~2米,長不限,以東西向為佳。挖出的土在溝四周做成土埂。冬季溫暖地區,溝可稍淺。(2)在溝底鋪一層稻草或菜葉。大白菜拔起后,晾曬3~5天。天氣變冷時,把菜根向里堆起來。選氣溫降到0℃左右的冷涼天,把大白菜趁涼入溝。排菜時,根朝下排緊菜棵,使上面菜頭平齊。(3)大白菜入溝后,先蓋一層草苫子,或蓋2~3厘米的土。以后,隨氣溫下降,凍土層加深,可分2~3次覆土。最后一次覆土,使覆土總厚度與當地凍土層相當即可。(4)每次覆土時,都應仔細檢查,如溝內溫度過高,或有爛菜時,應及時倒菜,剔除爛、病、黃葉。

  在貯藏的時候溫度也要注意,溫度太高容易脫幫,溫度太低容易凍壞。

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